¿Qué es el kéfir? Beneficios del kéfir vegano
Seguramente has escuchado hablar de kéfir muchas veces, pero no terminas de saber qué es. Lo comentamos rápidamente.
El kéfir es un fermentado lácteo que resulta de la conjunción de bacterias probióticas y levaduras, popularmente basado en leche de vaca. Los primeros fermentarán la lactosa presente en la leche, y se expandirán dando como resultado un líquido ácido y de una textura similar al yogur.
Esta preparación debe mantenerse 24 horas a temperatura ambiente, luego se cuela la leche, y este líquido colado es el que se puede consumir.
En su versión vegana, podemos hacer kéfir a base de bebidas vegetales o con agua.
Te presentamos algunas propiedades del kéfir:
- refuerza las defensas del organismo
- ayuda a las personas con hipertensión arterial
- es un desintoxicante natural
- favorece el proceso digestivo
- bueno para el fortalecimiento de los huesos, dado que es fuente de calcio
- quienes rechazan la lactosa encontrarán un aliado en el kéfir preparado a base de bebidas vegetales.
Si bien es posible preparar kéfir casero vegano, es sumamente necesario tomar ciertos recaudos a la hora de hacerlo, dado que es un producto que atraviesa un proceso de fermentación y que, por lo tanto, requiere de cuidado y precaución en su elaboración.
Por eso, te recomendamos algunas de las tiendas especialistas en productos orgánicos donde encontrarás tanto el kéfir como los productos por si quieres hacerlo en casa.
