Receta de empanada de harina de maíz

07 Septiembre, 2017

Receta de comida sana y liviana para el mediodía o la noche.

 Ingredientes

    1/2 litro de leche descremada
    1 cda cucharada de manteca
    1 cda sal
    125 grs harina instantánea
    2 cda aceite
    1 unidad cebolla rallada
    50 grs queso rallado
    1 taza leche descremada
    1 taza maíz desgranado ( o una lata)
    2 unidades huevo
    1 cda harina
    c/n sal y pimienta
    c/n nuez moscada


 Instrucciones

En una olla poner a hervir la leche con la manteca y sal.

Cuando rompe el hervor agregar la polenta en forma de lluvia.

Mezclar bien con una cuchara de madera para que no se formen grumos.

Continuar con la cocción hasta que la polenta esté espesa.

Retirar del fuego y agregar las yemas y las cucharadas de queso rallado.

Poner la polenta en una tartera que pueda llevarse a la mesa previamente enmantecada y enharinada.

Rehogar la cebolla rallada en una sartén y agregar el choclo desgranado y la taza de leche.

Dejar hervir y agregar la cucharada de harina mezclando continuamente y a fuego suave hasta que espese.

(Versión vegetariana) Añadir 2 huevos, el queso rallado, sal, pimienta, nuez moscada.

* Tip: si quieres hacer la versión de tortilla vegana, en lugar de huevos puedes utilizar harina de garbanzo con sal rosa del Himalaya y hacer una mezcla para ligar toda la preparación.

Mezclaremos todo.

Rellenar la empanada con esta preparación y ponerla a horno caliente durante 1/2 hora.

Servir la empanada de harina de maíz sin desmoldar.

Otro tip: también se puede poner en cazuelas individuales enmantecadas y enharinadas que se puedan llevar a la mesa directamente, ya que no se desmolda. 

  • Ingredientes

Preparación

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