Ésta es la sucesión de pasos si quieres una tortilla vegana exitosa:

Ingredientes:

- 4 patatas

- 1/2 cebolla común

- 8 cucharadas soperas de harina de garbanzos

- 1 cucharada pequeña de sal rosa del Himalaya (o la que sepa a huevo)

- 200 ml de agua

- aceite (lo necesario para freír las patatas y la cebolla)

Tiempo: 20 minutos.

Porciones: 4.

Pasos a seguir:

1. Patata: pelar y cortar 4 patata en rodajas de 1/2 cm.

2. Cebolla: cortarlas en láminas y luego al medio, no te preocupes por la cebolla.

3. En un bowl: haces el no-huevo con 10 cucharadas soperas de harina de garbanzos, 200 ml de agua, 1 cucharada chica a tope de sal rosa del Himalaya (o la que tenga aroma/sabor a huevo, batir a mano hasta que quede estilo huevo). Esto lo reservas.

4. Ahora vas a poner la sartén al fuego (bajo-medio) y le echas bastante aceite (3cm de alto; cuando esta empezando a tomar calor, le tiras las patatas y la cebolla. Cuando notes que están ablandándose (las vas ‘chafando’ con un tenedor o cuchillo), las sacas del fuego y les retiras el aceite (podes inclinar la sartén sobre algún recipiente para escurrir el aceite).

5. Pones las patatas y la cebolla dentro del bowl con el no-huevo y las empapas bien.

6. Sobre la sartén, a la que le habrá quedado algo de aceite, tiras la preparación y pones a fuego medio. Tapa la sartén si puedes.

7. Pasados 3 o 4 minutos, revisa y dala vuelta, y poner la tortilla de la otra cara.

8. Ahora dejala unos minutos más, sin taparla.

9. Desmoldar.

10. Dejar que repose unos minutos y listo.

Ya la hemos hecho muchas veces y los resultados son excelentes. ¡A probar esta receta!