Guiso de lentejas para las épocas de invierno
Receta casera de guiso de lentejas
Esta receta está hecha con lentejas de frasco porque queríamos hacer algo rápido, pero calentito, el cuerpo nos lo pide en invierno.
Si sos vegetariano, vegano, te gustan los vegetales o simplemente querés hacer una receta de invierno rica, económica y rendidora, llegaste al post indicado.
Yo usé una olla tipo sartén con tapa para esta receta. Podés usar cualquier verdura y si te gusta el laurel, que le da un toque a la salsa de tomate, genial. Podés combinar especias, hojas y hierbas sin problemas.
Entre los ingredientes sugiero un caldo de verduras, pero no es necesario realmente. Con las verduras naturales, es suficiente. Yo se lo puse para reforzar los sabores.
¡No te olvides de compartir la receta si te ha resultado sencilla y sabrosa!
- Ingredientes
- 500 gramos de lentejas pardinas (de frasco),1 calabaza pequeña,1 puerro,7 hongos champingnones,5 zanahorias medianas,1 lata de arvejas,1 lata de tomates con cebolla,1 cubo de caldo de verduras
- 1 chorrito de aceite de girasol
- laurel
- sal y pimienta (a gusto)
Preparación
El primer paso es lavar, pelar y cortar las verduras.
Picamos el puerro. Usé solo la parte blanca.
Lavé bien los hongos y los corté en láminas.
A la zanahoria la podés hacer con cáscara. La cortás en rodajas de medio centímetro más o menos.
A la calabaza la corté en rodajas de medio centímetro y le quité la cáscara (dado que es más dura que las de la zanahoria y quería evitar que quedase más dura que la zanahoria al cocinarse).
Una vez que tenemos todas las verduras listas, ponemos un poco de aceite en una olla y dejamos que caliente. Tiramos un poco de puerro para saber el momento en el que el aceite esté lo suficientemente caliente como para tirar el resto de puerros. Llegado el momento en que el aceite empieza a hacer ruido, tiramos el resto de los puerros cortados.
Añadimos la salsa de tomate (que ya trae la cebolla) y le echamos las zanahorias y la cabalaza, revolvemos un poco y tapamos la olla. A todo este preparado, le sumamos el cubo de verduras.
Una vez que pase un rato, que al pinchar las verduras están blandas, echamos las lentejas, las arvejas y los champignones, mezclamos bien y añadimos unas hojas de laurel, sal y pimienta a gusto. Y tapamos.
Transcurridos unos minutos, apagamos el fuego, dejamos un rato la olla tapada
Servimos en plato hondo. Podemos añadirle queso rallado o comerlo sin más.
¡Copa de vino tinto y a disfrutar!
